Hora do Tacho

 

Nesta época recebo muitas Favas, tenho sempre duvidas de receitas a fazer, a fugir do tradicional arroz de favas. Esta fica muito boa 🫛

Puré de Favas com Limão e Hortelã 

 INGREDIENTES

 • 800 gramas favas frescas (com casca) 

 • 1 dente de alho 

• 1 limão (sumo e raspa) 

• 3 colheres de sopa de azeite 

 • 8 folhas de hortelã fresca 

 • 0.5 colher de chá de sal 

 • 2 colheres de sopa água de cozer reservada

 PREPARAÇÃO 

 1. Cozer e descascar: 800 gramas favas frescas (com casca) das vagens. Coze em água com sal durante 4-5 minutos. Escorre, reserva um pouco da água de cozer, e passa as favas por água fria. Remove a película branca de cada fava. 

2. Triturar: Mete as favas no copo da varinha mágica (ou liquidificador) com 1 dente de alho, o sumo e raspa de 1 limão (sumo e raspa), 3 colheres de sopa de azeite, 8 folhas de hortelã fresca e 0.5 colher de chá de sal. Tritura bem. 

 3. Ajustar consistência: Se o puré ficar muito espesso, junta 2 colheres de sopa de água de cozer reservada, colher a colher, até teres a consistência que queres. Prova e ajusta sal e limão. 

 4. Servir: Serve como base de pokébowl, espalhado em torradas, ou como molho. Um fio de azeite por cima e umas folhinhas de hortelã fazem toda a diferença. 

 NOTAS 

Fica no frigorífico 3 dias. Podes congelar em doses. Se quiseres uma versão mais rica, junta uma colher de tahini — fica com um toque a hummus muito especial.

De Babar... Inspiração para o Jantar!

Vocês sabem que eu gostaria de ser uma deusa da Culinária e de olhar para a cozinha como um Habitat natural ... mas não! É mais do tipo : "Tem de ser".

E já agora que venero todas as bloggers de culinária que tem uma imaginação do tamanho do mundo para inovar na cozinha.  Por isso sou visita assídua para ver se esta mente se abre com um pouco de inspiração. 

A Petiscana é um caso assim, tem receitas de babar e esta está entre as minhas preferidas. Fica deliciosa mesmo. 

Salmão com Laranja e Mel

Ingredientes:

1 lombo de salmão com pele

1 laranja

2 c.sopa molho soja

2 c.sopa de mel

1 c.chá de alho em pó

1 c.sopa de tomilho (usei seco)

sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Numa taça colocar o sumo da laranja. Não coei o sumo pois gosto de sentir os pedacinhos da laranja no peixe, caso não apreciem, devem coar o sumo.

Ao sumo adicionar os restantes ingredientes e reservar.

Forrar um tabuleiro de forno com papel de alumínio (opcional) para facilitar no momento de retirar o peixe e também na hora de lavar o tabuleiro.

Retirar as escamas do peixe, mantendo a pele do mesmo.

Colocar o peixe no tabuleiro com a pele virada para baixo.

Regar o peixe com o molho reservado e levar ao forno, a 200ºC por cerca de 15 minutos ou até que o peixe fique com um tom dourado.

Receita para o fim de semana!

Receitas Lá de casa

Eu sou da opinião que cada um é para o que nasce! Acredito que tudo se aprende, na verdade conseguimos fazer o mesmo que os outros quando nos esforçamos muito mas há pessoas que nascem para fazer ou isto. Acredito mesmo nisto! Eu até posso tentar cantar e sintetizar a minha voz mas vou continuar a ser uma "cana rachada" a cantar. 

Na cozinha é exactamente igual. Nunca cozinhei, nunca precisei de cozinhar até casar. Hotel Mama, the Best! Quando casei aprendi, claro! Faço de tudo, e digamos que cozinhar também é uma questão de prática. 

Dado que estou casada há 8 anos, tenho no lombo muitos dias de cozinhados e receitas. Não sou uma cozinheira de renome mas as refeições ficam bastante aceitáveis. O "macho lé de casa" engordou desde que casou, isto deve querer dizer algo, não? 

Isto para dizer que apesar de ter aprendido não é a minha paixão. Deixo isso para quem nasceu para a coisa. 

Vaguear na net e encontrar sites e blogs de culinária é uma delicia para os meus olhos. Reforça sempre a ideia de que há quem tenha nascido para a culinária. Vagueio por lá para tirar ideias para as minhas refeições e era menina para adoptar cada autora lá para casa. Acreditem que isto seria fazer de mim uma pessoa ainda mais feliz. E então se fosse a Filipa Gomes ou o Henrique Sá Pessoa, aí estaria no paraíso.

Mas adiante! Adoro vaguear e encontrar inspirações. Para este fim de semana vai ser este pudim do Blog "As receitas lá de casa". Simples como eu gosto! 

Receita:

"1 taça de ovos

 1 taça de leite

 1 cálice de Vinho do Porto

 2/3 de taça de açúcar

Caramelo líquido para a forma

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com caramelo. Reservar.

Juntar todos os ingredientes numa taça ou robot de cozinha e bater durante alguns minutos. Colocar o líquido na forma e levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos (este pudim não é cozido em banho-Maria). Verificar a cozedura com um palito. Quando o palito sair limpo (tal como nos bolos) o pudim está cozido. Retirar do forno e deixar arrefecer. Levar ao frigorífico de um dia para o outro e só então desenformar.

Bom apetite!"

Ora bolos!

Nada como as coisas estarem acabar o prazo de validade para meter as mãos à obra e fazer uns doces cá para casa! Tinha uma lata de maracujá, e zás! Fiz uma mousse de maracujá, que correu lindamente, e um bolo de maracujá!

Corria tudo lindamente, até que tive de pegar na Sabrinhas e o macho cá de casa, pegar na forma e me desmanchar o dito cujo ao tentar tirá-lo violentamente da forma! Só conseguiu dizer Ups! E assim se estragou um belo e lindo bolo! Fiz um bolo puzzle!

Não ficou bonito mas saboroso garanto que está...

Eu é mais bolos, às vezes!!

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